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洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。烘干式洗碗机在市面上的全自动洗碗机可以分为家用和商用两类，家用全自动洗碗机只适用于家庭，主要有柜式、台式、水槽一体式及集成式 。
商用洗碗机按结构可分为柜式、罩式、篮传式、带传式、超声波5大类，为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，增进清洁卫生。
烘干机型为了能够使得任何种类的餐具均有良好的烘干效果。烘干式洗碗机在以上余温烘干技术的基础上，内部结构增加了双风机功能及进/排气口，通过引进外部新鲜冷空气，通过空气对流原理，可以将餐具表面的细菌、水汽及异味排出，保持内胆空气流通，达到全烘干和储藏功能。但是注意以下问题：除预洗程序（常温水洗涤）外，洗涤结束后，餐具是全干的（除了金属和塑料材质的），但是8小时内，内胆会有水汽未排尽，所以一样会有冷凝水存在，属于正常现象。8小时后，此现象就会消失。餐具可以在洗碗机里保存72小时以内。
烘干式洗碗机为了能够使得任何种类的餐具均有良好的烘干效果。在以上余温烘干技术的基础上，内部结构增加了双风机功能及进/排气口，通过引进外部新鲜冷空气，通过空气对流原理，可以将餐具表面的细菌、水汽及异味排出，保持内胆空气流通，达到全烘干和储藏功能。但是注意以下问题：除预洗程序（常温水洗涤）外，洗涤结束后，餐具是全干的（除了金属和塑料材质的），但是8小时内，内胆会有水汽未排尽，所以一样会有冷凝水存在，属于正常现象。8小时后，此现象就会消失。餐具可以在洗碗机里保存72小时以内。
同时长效干燥系统在开启的情况下，洗涤结束后，风机均会自动开启，自动进入交替通风状态，保持内胆空气循环。除非手动关闭或重新启动洗涤程序，否则72小时一直运作，长期有效烘干。
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