影响酒店厨房工程设计风格的主要因素有哪些？

随着生活水平的提高，在外面吃饭的次数也越来越高，在餐厅吃饭更喜欢对美食品，喜欢上了餐厅的氛围，很多餐厅都注意到了这一点，所以大部分都进行了美丽的装饰，增加了客人的流量但忽视了厨房工程设计的重要性，餐厅正式营业，才意识到厨房设计的重要性，这时想改善，成本和人事费都要花。

影响酒店厨房工程设计风格的四个因素

厨房工程的设计是饮食业最关键的其中一部分，设计方案的合理性，必然对酒店营业产生直接影响，还直接影响酒店厨房自身生产加工的经营规模和产品结构的调整酒店厨房里对工作上的员工身心健康和工作效率更为关键的直接影响，那么，影响酒店厨房工程设计风格的主要因素有哪些？

一、酒店厨房的投资规模

酒店厨房的投资预算是直接影响厨房设计，特别是设备配置的因素。前期做好估计预算，可以有效控制成本，避免过度浪费，相关设施配置不充分，可以安排设备先进度和配套配置情况。此外，预算费用也影响了厨房的装饰材料和格调。

二、酒店厨房的料理和味道

无论餐饮店是什么样的酒店厨房形式，其作用的分离和设备的选择型，选择符合酒店厨房生产经营的料理系、风格。不同料理系、不同风格、不同特征的饮食产品，对场所的要求和设备用具的选择不同。以北方地区的料理为例，北方地区的料理大多以面食为主，所以在厨房设计时特意突出面点房的作用，配合大口径的蒸灶和灶。南方菜中我们以广东菜为例，广东菜中尤其以炖菜为主的特点是有特色，所以在酒店的厨房里一定要选择大量的炖炉。所以酒店的料理和味道也间接影响了酒店厨房工程的设计风格。

三、厨房的布置和流程

厨房如果不考虑设计方案的话，间隔多，工作点分散，程序不顺畅，设备不足不能生产，食材的出货速度快，会直接影响品质。通过对整个厨房工作流程的设计方案的合理性，间接决定了酒店厨房工程的设计风格，从原材料的选择、接收、入库、保管到入库、粗加工、切配、烹饪、盘点展出顺序的合理配置。采用先进、适宜生产的厨房设备，例如选择广州天圣生产的节能厨具和高效炉具，操作方便，是厨房员工工作时Z大限度的节省时间和力量，是产品速度和质量最有利的保障障碍。

四、温度、噪音、通风等

厨房在使用期间一定会混入高温，并且随着各种噪音和气味，消费者去酒店吃饭，都想要环境干净、清新、高雅的舒适环境。酒店方面在酒店厨房工程的设计风格上要严格合理，尽量在厨房和酒店之间设置隔断，防止厨房在烹饪过程中对酒店环境造成污染，影响消费者的饮食所以良好的厨房工程设计方案是为消费者提供舒适饮食环境的基础。

综合：酒店厨房工程的设计风格决定因素有：投资规模、烹饪味道、厨房布置和流程、温度噪声通风等主要因素。

很多酒店业者看到这里，可能会有“道理倒是知道，但是详细的设计方案还不知道”的想法。

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