西餐厨房常用的厨房设备有什么？

2021-11-17 12:27:49

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西餐厨房常用的厨房设备有什么？

西餐正如其名是西方国家的饮食。因为材料的选择方法、加工、烹饪、味道和种类很多，所以用于料理的烹饪器具和在中国料理厨房使用的烹饪器具也不一样。西餐多以烤、炸、烧、烧、烧、炒、焖等方式为主，讲究多做料理的材料和味道，同时对菜肴的成熟度和营养卫生也十分重视。

西餐的厨房根据功能不同而不同。主要有西餐厅的主厨房、西餐厅的冷房间和洋饼房间。它们之间根据加工生产的料理种类不同，厨房的设备也不同。西餐厨房的分工明确而细腻，厨房设备种类繁多，而且用途专注，机械化水平高而完整。

1、平顶扒炉——主要用于西餐的烤肉牛肉、肉块等食品。操作简单，需要加热更快的设备。通过这个设备，客人可以在短时间内迅速满足烤肉、烤、炸的方法。

2、蒸汽夹层汤锅--这个锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置构成。主要材料是优质不锈钢，符合食品卫生要求，外观造型美观大方，好用。倾斜锅装置用手环移动蜗轮和齿轮，使锅体倾斜。反转动作也有电动控制。安全并节省整体操作过程。

3、多功能烤箱——主要用于烤西餐的器皿。足部多功能是根据温度制作而成的，无论多高温还是低温都可以烤。一般的餐厅都会制作面包、西点等食品。

4、多功能蒸箱——蒸笼和中国菜的蒸笼很相似，但是形状大不相同。西餐主要是为了小吃而做的。

5、炸炉——对于西餐来说不可缺少的是炸物碎屑。餐厅里经常有客人点的油炸食品。常见的这条路在像肯德基和麦当劳这样的餐厅里并不少见。常见的炸鸡块和炸鸡块都是从这个设备来的。

6、保鲜柜——无论哪种餐厅，食物的新鲜度都是不可或缺的。只有新鲜的东西才能保证食品的卫生。

7、速冻柜——西餐里经常会出现需要高速冷冻的食品。例如，速溶咖啡和冷饮必须用这个设备加工。

8、焗炉——面火焗炉，是一种立式的扒炉，中间炉里有铁架，一般可以升降。热源位于前端，适合原料着色和表面加热。

9、转烤炉——餐厅里并不是所有的食物都是油炸的，而是使用旋转烤箱的食物比较多，所以可以在360度全方位快速旋转。