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食堂厨房工程设计，在食堂中极其重要。一种理想的方案设计，不仅能使厨师与相关部门的工作人员紧密合作，有序地进行，而且为制作人间美食提供了极佳温馨的自然环境。相反，一个粗制滥造的食堂厨房工程的设计方案，由于机械设备、器材分配不科学，厨师应用时不方便，不能挥笔烹饪技术危害荣誉产品质量，时间长了一定会危害餐饮店和酒店餐厅的信用。
在制定食堂厨房工程规划方案时，应严格执行以下标准：清晰掌握客户厨房的菜肴，设计方案应为此作为管理中心；严格肉制品分隔的标准，确保食堂厨房的饮食卫生和安全。在这里前提条件下，尽可能减少运输步骤，使路向明晰;厨房室内空间及工作中部位科学安排，保证主厨均能各尽其责，分工协作，提高效益与品质；
厨具、用品合理布置，拥有高效的室内空间，使视野宽阔，便于管理；对于不科学的原始设备，尽可能多地进行改造或应用，应尽可能多地进行改造或应用，以满足经济发展标准；厨房抽真空系统软件的总体目
标是保持室内通风和无炎热感，力求使厨房有一个舒服的办公环境;厨房用品合乎消防安全、环境卫生、环境保护规章，以保证安全及防止毁损。
在挑选食堂厨房工程设计公司时，应知道其是不是在承揽食堂厨房工程并且具备丰富多彩工作经验，是不是在设计方案及其供电、供电系统、自然通风等项目建设方案设计方案层面具备完善的全套步骤。
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