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抽油烟机，通风柜排气系统在厨房里中扮演一个重要的角色,常用的排烟风机轴流风机和离心风机,风机箱。下面是风扇排烟风机及各种应用的商业厨房和特征分析：
轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用，因为压力小，导致油烟抽排不顺畅
第二、风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟出风口距离中等的厨房排烟系统中选用。
第三、离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶。
以上都是针对基本的餐饮，饭店，酒店基本通风排烟，但例如一些星级酒店，在高楼层上，排烟系统在设计高楼时就设计好了，还有一些美食城，管道烟罩太长，有的排烟风机需要装到楼顶或下水道排烟的，用普通的排烟风机，通风柜，离心风机等很难达到效果，厨房油烟排不出去，这时就要用选用排烟王风机，排烟王是针对酒店、餐饮、厨房排烟困难而设计的大风量，高风压，低噪音，安装方便快捷厨房专用风机，排烟王风机优点：使用寿命可达15年之久，而普通的排烟风机，风柜只能用最长3-5年。
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