如何去合理的设计商业用的厨房厨具设备的工程布局?

2021-05-13 09:49:09

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1.考虑人员流，物流，天然气流，信息流，并将几种流合并为一种流。

2.分区作业分区卫生控制；通常，我们在这里使用三区域卫生控制或五区域卫生控制，使用区域分离气流来分离气流回流和其他控制手段。

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3.评估单位生产能力应达到单位生产能力之间的平衡，以确保生产的连续性。

4.动线设计；在这里，我们必须首先估算您制作一部作品的时间。

5.水电设计：无论是商店式的中国商业工厂还是带餐饮的商业厨房，工程设计都配备有自备的发电机系统来供水。

6.排水设计：这里应该解释一下，商业工厂的排水也是按照分区控制设计的。原则上，不允许在一个方向上从头到尾使用设计。通常，它是准清洁区和污染区的方向。清洁区域，高标准清洁区域，一个方向的缓冲区。

7.物流区域厨房工程设计：需要装载平台的厨房设计。原则上，物流区域的设计流程大于前一个单位的输出。