让厨房设备厂家讲述关于在商用厨房厨具设备中使用的日常维护及安全知识有哪些？

2021-05-13 09:49:09

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尽管商用厨房厨具设备是用不锈钢制成的，但认为不锈钢厨房用具不需要日常维护是不明智的，因此这种想法是非常不明智的。无论是连锁餐饮厨房设备还是酒店厨房设备，日常维护都是必不可少的。厨房设备如何进行日常维护，使用中应注意哪些安全事项？让我们一起理解：

1.厨房中的气瓶应集中管理，并与灯或明火等高温表面保持足够的距离，以防止气瓶在高温下爆炸，引起可燃气体泄漏并引起火灾。厨房的炉子应安装在不燃材料上，并与可燃物保持足够的距离，以防止燃烧可燃物。

2.必须定期检查厨房中的燃气和石油管道及阀门，以防泄漏。如果发现气体或机油泄漏，应首先关闭阀门，并及时进行通风，并且严禁使用明火来启动电源开关。

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3.每天应清洁厨房灶具，通风橱和其他容易污染的地方附近的墙壁，并且每六个月至少清洁一次通风管。

4.油炸食物时，锅中的油不应超过锅的三分之二，应注意防止水滴和碎屑掉入锅中，从而引起食用油溢出并着火。同时，加热油底壳时应使用温热的火。过度的防火措施和较高的油温可能会导致油底壳着火。

5，厨房使用的各种炊具应从经过国家质量检验部门检验的产品中选择。不要便宜地选择不合格的餐具。同时，应严格按照规定操作这些设备，以防止发生事故。

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6.厨房的电气设施应严格按照国家技术规范布置，严禁用铝代替铜的现象。厨房的电线应采用绝缘电线和坚硬的PVC塑料管或钢管进行明暗布置。将管口，管道和其他附件连接到管道时，应采取适当的措施。

7.防火措施，或用瓷瓶开线敷设，并用引线和塑料护套线打开。厨房中使用的电开关，插座和其他电气设备好封闭，以防止水从外部渗入，并且应安装在远离燃气灶和液化气灶的地方，以免在打开时产生火花并导致燃气泄漏和液化。气体燃烧。厨房中运行的各种机械设备均不应过载，并应注意防止电气设备和线路在使用过程中弄湿。

8.操作人员应在离开前及时关闭所有燃气和燃油阀，并切断燃气和火源。